Re: (cOsAsDiveRTIdAs:201398) Frapuccino casero

Muy rico, Octavio, gracias. Pero eso de  polvo instantáneo para preparar helado yo nunca lo he visto por aquí, no sabía que existiera, ¡¡¡¡tendrás que mandarnos un poco de Argentina!!!!! jajajajajaja

Saludos
-- 
Marta

El 31 de enero de 2012 15:30, Octavio Della Notte <1zanguango@gmail.com> escribió:
Obviamente, tomé la receta "prestada", pero está muy buena...


 
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Sorprende a tus amigos con la conocida bebida de la conocida cadena preparando este exquisito frapuccino (capuccino frappé) en sólo cuestión de instantes. 


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Con las versiones normal y light / con y sin decoración / sabores vainilla, dulce de leche o chocolate, más las distintas salsas que elijas para rociar la superficie. 


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Ingredientes: 

(para 2 vasos de 350 c.c. o 3 vasos medianos) 

1 tazón de cubitos de hielo (media cubetera) 
300 c.c. de leche entera 
2 cdas. de café instantáneo 
2 cdas. de polvo instantáneo para preparar helado (sabores vainilla, dulce de leche o chocolate
2 cdas. de azúcar 
200 c.c. de crema de leche (te sobrará para decorar otra tanda) 
Salsas a elección: caramelo líquido, de chocolate, de dulce de leche, etc. 

Para realizar la versión light reemplazar la leche entera por descremada, el azúcar por 2 sobres deedulcorante en polvo, la crema de leche por queso crema, las salsas por cacao amargo o canela y utilizar polvos para preparar helado instantáneo bajas calorías


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Preparación: 

Batir (montar) la crema de leche sin endulzar. Es preferible llevarla a ¾ punto, es decir, hasta que se dibujen los primeros surcos y permanezcan inmóviles. Detenerse en este punto y reservar la crema batida en la heladera. 


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Granizar en la licuadora (o dentro de un repasador, golpeando con un rodillo o contra la mesada) media cubetera de hielo (un tazón). 


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Añadir 300 c.c. de leche, 2 cdas. de café instantáneo, 2 cdas. de polvo instantáneo para preparar helado y 2 cdas. de azúcar. 


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Licuar a velocidad alta, hasta que se forme espuma. Servir en vasos altos. Retirar la crema batida de la heladera. Si no se dispone de una manga o jeringa para decorar, utilizar dos cucharas y colocar una porción de crema sobre el licuado. 


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No quedará tan vistoso como el que venden, pero sí igual de rico. 


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Rociar la superficie formando un espiral con la salsa a elección. Yo utilicé caramelo líquido. 


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Así queda la versión sin decorar: 


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Para realizar la versión decorada, sólo hay que cargar con crema una manga o jeringa con pico rizado y formar un espiral de crema en la superficie del licuado, comenzando con poca cantidad desde los bordes y engrosando hacia el centro. 


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La versión light lleva queso crema y cacao amargo en la decoración. El queso blanco puede endulzarse con un sobrecito de edulcorante. No se asusten, también queda muy rico. 


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Así queda la versión light (leche descremada, edulcorantecafé instantáneo, helado dietético, queso crema y cacao amargo). 


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Para realizar la versión NO light, rociar la crema batida con la salsa elegida. 


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Formando un espiral. 


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Imposible más rico y más fresco. 


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Ahora sí: 


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Mezclar parcialmente la crema y la salsa con el licuado y disfrutar. 


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Saludos! 

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