HUEVOS DUQUESA Ingredientes - Huevos - Limón - Aceite de oliva - Champiñón - Cebollino, perejil, orégano y sal Preparación Limpiar los champiñones cortando la parte terrosa y lavarlos muy bien Exprimir el limón y regar los champiñones con el zumo para que no se pongan negros Lavar los tomates, secarlos con papel absorbente y cortarlos por la mitad Colocarlos con los champiñones en una fuente refractaria y salpimentarlos Espolvorearlos con el orégano, el cebollino picado y regar con aceite Calentar el horno y cocinar a media potencia unos 20 minutos aproximadamente Batir los huevos, salpimentarlos Cuajarlos ligeramente en una sartén antiadherente engrasada con aceite Servir los huevos con los champiñones y los tomates